【枣庄市田苑生活小区】自家榨油能否保证安全? 专家:杂质毒素难除


发布时间:2021-01-24 16:41:26 阅读量:97528 作者:尚欧

蒋彤介绍,市面上常见的油根据加工工艺可以分为两种:压榨油和浸出油枣庄市田苑生活小区。

自家榨油能否保证安全?

越来越多的人重视食品安全,于是很多人开始“自己动手,丰衣足食”,不仅馒头、面包、饺子等自己在家“DIY”,就连油也要在家自己榨,网上大火的家用榨油机,一天都能销售好几百台。但是,自己榨油真的安全吗?

自己榨油有哪些风险?

北京市营养源研究所的专家蒋彤表示,自己榨油会存在一些问题。首先,杂质脱不掉,油比较浑浊,这种浑浊会影响油的风味、口感和安全,“植物油中本身含有的不饱和脂肪酸就比较多,容易氧化变质,有了这些杂质后会变得更无法妥善保存,而且放得时间越长,越容易氧化,食用也就越危险。”

其次,不管是花生、大豆还是菜籽,都有被黄曲霉毒素侵染的可能。在油的精炼过程中,大多数黄曲霉毒素会被去掉,所以精炼油并不容易出现黄曲霉毒素超标,“而自己榨油不进行精炼,超标的可能性就很大,黄曲霉素的致癌性是很高的。因此,自己在家榨油并不比买超市的油安全。”

买来的油有反式脂肪酸?

许多人担心油的精炼过程中会产生反式脂肪酸。蒋彤表示,理论上说,高温长时间的处理确实会使一部分不饱和脂肪转化成反式脂肪。但是,在合理的精炼工艺中,这个转化率并不高。

根据国家食品安全风险评估与交流中心的调查数据,近年来,中国市场上的植物油中,反式脂肪酸的含量在1%上下。

考虑到每个人每天食用植物油的量,这个含量的反式脂肪所带来的健康风险小到可以忽略。

哪种油更安全?

其中,压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来,全过程不涉及任何化学添加剂,风味比较饱满,相对比较安全。

浸出法是用溶剂将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取,经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成,最大的特点是出油率高、生产成本低,“这种方法可能会有溶剂残留,但国家要求现在溶剂的含量为不得检出,一些大品牌的‘食用油’大家亦可放心食用。”最差的油是自己在家压榨的,没有经过检验,也没有安全保障。

本报记者 孙乐琪枣庄市田苑生活小区

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9. 拉朗德-波美侯(Lalande-de-Pomerol)与波美侯是什么关系?拉朗德波美侯(Lalande-de-Pomerol)产区位于加龙河(Garonne)和多尔多涅河(Dordogne)右岸,波美侯(Pomerol)产区北部。该产区由于临近波美侯,所以,其葡萄酒风格与波美侯酒相似,仅不如后者那样丰满。最重要的是,此地葡萄酒的价格与波美侯相比要实惠很多,因此,拉朗德波美侯葡萄酒是性价比较高的酒品了。

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来自荆州的网友说:评论时间:2021-01-24
明言着轻蔑什么人,并不是十足的轻蔑。惟沉默是最高的轻蔑,最高的轻蔑是无言,而且连眼珠也不转过去。 回复
来自烟台的网友说:评论时间:2021-01-24
明言着轻蔑什么人,并不是十足的轻蔑。惟沉默是最高的轻蔑,最高的轻蔑是无言,而且连眼珠也不转过去。 回复

  • 来自保山的网友说:评论时间:2021-01-24
    如果我们都是孩子,就可以留在时光的原地,坐在一起一边听那些永不老去的故事一边慢慢皓首。 回复

  • 来自安国的网友说:评论时间:2021-01-24
    如果你爱一个人,你会主动去了解她的一切,而不需问她;如果你不爱一个人,即使她告诉你她的一切,你也还是会忘记。 回复

来自广元达州的网友说:评论时间:2021-01-23
真想就这样对喜欢的人好,不多想,不求结果,没有目的,不问往后。就这样,顺着时间的脉络,日复一日的温柔下去。 回复
来自榆林的网友说:评论时间:2021-01-23
尘世间,多少繁华落尽,多少悲喜不明,生命在短暂的燃烧中,显得那么苍白无力,也许,当一切都看透,一切都淡若后,才能真正领悟生活的真谛,这一生不为名利,不求奢侈,只要红尘有你,便已足矣! 回复

  • 来自兰州的网友说:评论时间:2021-01-23
    悄悄是离别的笙箫,沉默是今晚的康桥。 回复

  • 来自河源的网友说:评论时间:2021-01-23
    不是因为有了希望才坚持,而是因为坚持才有了希望;不是因为有了机会才争取,而是因为争取了才有机会;不是因为会了才去做,而是因为做了才能会。 回复

  • 来自井冈山的网友说:评论时间:2021-01-22
    如果有来生, 要做一棵树, 站成永恒, 没有悲欢的姿势。 一半在土里安详, 一半在风里飞扬, 一半洒落阴凉, 一半沐浴阳光, 非常沉默非常骄傲, 从不依靠,从不寻找。 回复

  • 来自广元达州的网友说:评论时间:2021-01-22
    看一回凝静的桥影 数一数螺钿的波纹 我倚暖了石栏的青苔 青苔凉透了我的心坎 月儿你休学新娘羞 把锦被掩盖你光艳首 你昨宵也在此勾留 可听她允许今夜 来否 回复

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