【人类生活在几次元】广东侨乡台山人喜用“老江菜”煲汤清暑热


发布时间:2021-01-19 16:24:53 阅读量:90169 作者:昊辉

据悉,除了在台山的茶楼饭馆中能尝到老江菜之外,当地老百姓更喜欢分别选用土鸡、猪脚、猪骨、咸骨、烧猪骨等食材搭配老江菜来煲汤或炖汤人类生活在几次元。据介绍,老江菜入汤前,需去除黄叶、枯叶、花、荚及杂草等,用水稍作浸泡并反复轻轻搓洗,尽量将粘在叶片的沙尘清洗干净,沥干水备用。然后,用热水将肉类食材烫一烫,捞起和老江菜一同放入煲内或炖盅里,武火烧开后改文火煲或炖两三个小时即可。刚煲好的老江菜汤,洋溢着独有的淡淡甘香,汤水中混杂着肉香,喝起来甘中带甜。

二月春天后母面,八月秋老虎”,为应对立秋过后短期的回热天气,各地的妈妈们都会绞尽脑汁在家人的膳食中下功夫。在广东台山,当地人喜欢用“老江菜”煲汤为家人清暑热。

记者近日在台山采访了解到,老江菜被当地人又称为老江根、雷公根、崩大碗、崩口碗,实为积雪草,多长于湿润的荒地、路边、田边、渠边、溪边,茎伏地而节上生根,叶互生且柄长,夏季开花呈红紫色,果小呈扁圆形。据闻,积雪草全草可入药,有清热利湿、解毒消肿的功效。据《滇南本草》记载:“治子午潮热,眩晕,怕冷,肢体酸困,饮食无味,男妇童疳,虚劳发热不退者用之,利小便,水牛肉为引。”

“台山民间有句谜语‘村尾有个崩口碗,落水落唔满’,谜底是老江菜,意思是其叶子与崩了口的碗相似,就算天下大雨也难以盛满。”台山四九镇年近八旬的李雪清告诉记者,当地人常用“烂头网、老江根”来形容与远房亲戚或几代表亲的关系,意思是双方虽有共同的亲戚,但不是至亲或近亲;也喜用“老江根,连连开,一个挨一个”来形容家族开枝散叶、后代繁荣昌盛。

“以前在我家后面的山坪草地上长着好多老江菜,一年四季都能挖到,以每年春分前后生长的老江菜最为鲜嫩,多数挖回来煲汤,煲好的老江菜可当菜吃,味微甘、无渣。其他季节挖到的老江菜,可用来煲汤亦可用来煲水加黄糖当作凉茶饮用,还可晒成干品用袋子装起储存,以便一年四季随时随地取用。”远居巴西的台山乡亲饶绮婵在与台山的朋友微信视频时讲到。

在台山台城富城市场销售山草药的各个摊档里,记者都见到有老江菜销售,每公斤售价16元至20元人民币不等,也有被誉为“本地参丝”的老江菜头卖,每公斤售价在160元人民币左右。“台山现在有些菜农会自己种老江菜出售,但我这里卖的绝大多数是野生的,像这种参丝般的老江菜头需生长三五年才能有这么长的根须,所以售价稍微贵一些,但懂货之人从不议价,因为用这个煲汤或炖汤,味浓且甘中带香。”一摊主称道。

“这个季节我们结合当地人的饮食习惯,推出竹丝鸡(乌鸡)炖老江菜汤,一盅汤大概10人的份量,售价不贵且食材非常接地气,很受食客的青睐。”台城福临门酒楼的经理骆雅扬介绍。台城乐兴海鲜餐厅的老板娘伍月仪表示,同样的汤品该店常有供应。据了解,在水步镇台山第一家兴华黄鳝饭店、四九镇新下朗餐厅等众多乡镇特色餐厅中常备有以老江菜为主要食材的炖汤或老火汤。

“总有一种味道,以其独有的方式,每天三次,在舌尖上提醒着我们,认清明天的去向,不忘昨日的来处。”中国中央电视台大型美食纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》第二集《脚步》中描述的情景与台山人的移民生活一样,哪怕是“烂头网、老江根”在外国相遇,也能互相扶持面对新的环境和生活。(完)

今年初,福建闽侯县一位市民通过12345政府公共服务系统咨询,2005年他生育第一个女孩后,按政策可以再生育一个子女,但他签订了一份自愿放弃二孩协议,此后每月获得了独生子女贡献奖励金。全面二孩政策出台后,他又生育了第二个孩子,此前领取的贡献奖励金如何处理,让他感到困扰。闽侯县卫计局当时回复称,根据有关规定,未经审批再生育或者非法收养的,由确认机关撤销资格,并按协议规定三倍返还贡献奖励金。(3月22日澎湃新闻)

市内四区和崂山区800多适龄男女选择早领证

据医生说,李建入院时已处于半昏迷状态,内脏有出血症状。经抢救现在暂时没有生命危险,但还需要留院观察一星期。昨日上午,李建的家人向医院交了900多块钱的治疗费和医药费,而李建留院观察的费用大概还需要四五千块钱。李叔说,虽然儿子让他很失望,但他还是会想办法借钱来救儿子。

市气象服务中心副主任孙玫玲介绍,智慧气象是通过云计算、物联网、移动互联、大数据等新技术的应用,使气象系统成为一个具备自我感知、判断、分析、选择、行动、创新和自适应能力的系统,让气象业务、服务、管理活动全过程都充满智慧人类生活在几次元。本市加快智慧气象建设已取得成效,目前,“短时临近精细化定量降水交互预报综合平台”已拥有分辨率为1公里的“眼睛”,能实现城市气象灾害分区预警,对市内六个区每条街道的6小时、3小时间隔天气现象进行预报,可为市民提供包括穿衣指数、钓鱼指数、紫外线指数等数十种气象生活指数类产品。

对亚太经济体而言,唯有通过构建包容经济,才能发掘增长潜力,实现互利共赢人类生活在几次元。具体而言,就是要通过革新现有体系,破除亚太地区当前存在的不开放、不包容、排他性、碎片化的动向,终结信息不对称、供应链不融通、合作关系不对等的弊端。

董希淼也认为,随着地方政府融资平台的债务被全部或部分纳入地方政府债务中,财政部对地方政府的预算约束也越来越“硬”,不少地方政府将PPP模式作为替代地方融资平台的重要渠道。这可能会造成一些“假”的社会资本参与PPP项目中,既无法获得公私合营产生的聚合效应,又在事实上推高了地方政府债务杠杆,“软”化了地方预算约束。

赵先生和李女士在1999年购买了一套住房,房屋产权登记人为赵先生。

四川大学华西医院一名营养医师认为,一些保健品号称含有多不饱和脂肪酸中的EPA、DHA成分,这些成分并非具有直接补脑和提高智力的作用,它们在神经系统形成的早期,有益于神经组织和神经纤维的发育,但对已经发育成熟的大脑无法起到提高记忆力和智力的作用。

台山 老江 广东

上一篇: 儿子孙子先后离世 8旬老太与媳妇对簿公堂争遗产

下一篇: 网友评09年中国十大“愤怒”城市:昆明居首


来自高安的网友说:评论时间:2021-01-19
你知道我,拿起来,放不下,所以请不要再忘记我了。 回复
来自东营的网友说:评论时间:2021-01-19
你知道我,拿起来,放不下,所以请不要再忘记我了。 回复

  • 来自洮南的网友说:评论时间:2021-01-19
    爱我的人,会爱上我的缺点;不爱我的人,无法理解我的美。 回复

  • 来自内江的网友说:评论时间:2021-01-19
    明明知道自己很受伤了,却说你不必觉得欠我什么。 回复

来自泰安的网友说:评论时间:2021-01-18
我不屑与任何一个人去争。爱我的,不用争。不爱的,争来也没用。任何事情,总有答案。与其烦恼,不如顺其自然。 回复
来自高安的网友说:评论时间:2021-01-18
你要不顾一切让自己变得漂亮,即使是在那些糟糕的日子里。 回复

  • 来自临海的网友说:评论时间:2021-01-18
    和太强的人在一起,我会感觉不到自己的存在。和太弱的人在一起,我会只感觉到自己的存在。只有和强弱相当的在一起,我才同时感觉到两个人的存在,在两点之间展开了无限的可能性。 回复

  • 来自邓州的网友说:评论时间:2021-01-18
    我唯愿保持住一份生命的本色,一份能够安静聆听别的生命也使别的生命愿意安静聆听的纯真,此中的快乐远非浮华功名可比。 回复

  • 来自南京的网友说:评论时间:2021-01-17
    我亦未尝不私自难受,但实因爱你过深,不惜处处顺你从着你,也怪我自己意志不强,不能在不良环境中挣出独立精神来。 回复

  • 来自天门的网友说:评论时间:2021-01-17
    我总是牵绊太多,友情,亲情,我的形象,我的外表,总是让我时不时就停下了脚。总是说做真实的自己,可是伪装却蒙蔽了自己的意愿,让我一点一点被它腐蚀,我要放下一切的束缚,轻装上阵。 回复

随机资讯 易联众“榕医通”助力“互联网+医疗健 勤洗手还要会洗手 让春天从窗外走进心里 春游养生派:登世界自然遗产名山 虫草发了霉硫酸来“开光” 黑心加工虫 广州地铁:出于安全考虑 不再提倡“左 女人想离婚最常用的8个借口 北京议价气全市范围内降价 15公斤装 疾控专家:疫情还没结束 11条建议继 冬季饮食小心“隐形肥肉”拔丝类等都不 新晋妈妈心理异常超一成 男子醋劲大发高速路上强拉女友撞车殉情 男子疑儿子非亲生引离婚拉锯战 妻子不 从小细节来判断女人的心思 喜欢扎马尾 长款格子衬衫今春流行 松垮“哈伦裤” 红牛能量饮料验出毒品可卡因 红牛公司 蒙牛首发世界杯第一杯酸奶 全球品质世 迪士尼、电动车和机器人:中国供给侧改 花花食界·烧烤西瓜,何其酸爽 舌尖上的创业公司“小黄圈”:打造真实 最牛婚车穿越北川县城 网友发帖称难以 阿斯塔纳世博会中国馆经贸对接会举办 达令家与易果生鲜签约供应链合作 发力 交通运输部率先推行科技成果公开制度 有哪些消费不高 海鲜又便宜的城市? 超六成日本家庭喊“苦” 为历来最高 餐饮消费个性化凸显 “新餐饮”渐成趋 80后网上卖时间 不为赚钱只为体验生 丈夫挨妻子耳光后赌气跳江 江水中泡一 逐一破解母乳喂养谣言:体重失控是因你 宋茜粉丝有钱豆瓣八组 江疏影对赵薇 唐嫣罗晋归去来杀青现场 王源跟鹿晗 迪丽热巴觉得罗志祥帅
热门专题