【银屑病患者的生活与...】济南推广饭店后厨对外直播 在外卖店推广有难度


发布时间:2021-02-25 04:23:12 阅读量:47651 作者:尚欧

“我们和历下区、高新区、天桥区的食药部门合作推广,免费为餐饮店安装银屑病患者的生活与...。在历下区的力度比较大,全区经营面积150平米以上还没有实现明厨亮灶的餐饮店都要安装,高新区和天桥区选择了几个餐饮店聚集的重点区域进行安装。”杨先生介绍,目前大约已安装了200 台设备,历下区恒隆广场内、芙蓉街、宽厚里、世茂广场4楼、高新区美莲广场、天桥区明湖中学对面边庄美食街的大中型餐饮店都已经安装了。“今年计划安装1600台左右。”杨先生说。

齐鲁晚报讯 近日,有市民在济南市内的多家饭店吃饭时发现,饭店后厨开始对外直播了。这些餐饮店都出现了一个立屏,在屏幕中直播后厨,立屏上还能看到店里的食品经营许可证和健康证等公示信息。“明厨亮灶”对饱受诟病的外卖店和食品安全风险高的校外托管机构的后厨来说,更能起到社会监督的效果,不过,这些后厨的开放却不那么容易。

餐饮店出现直播立屏

屏幕可现场直播后厨

市民汪女士近日在历下区优品汇地下一层的美食街吃饭时发现,美食街的大部分饭店都开始直播后厨了银屑病患者的生活与...。汪女士说,她常去这条美食街的一家山西面馆吃饭,上月底到店里吃饭时,看到进门处立着一个约两米高的显示屏,“能看到后厨干不干净,在做什么。

近日,记者在优品汇美食街看到,整条街十多个餐饮店,绝大多数都在进门处放了一个立屏,立屏上写着“看得见的食品安全”。立屏共有三块屏幕,最上面的一块正在进行后厨直播,直播中,后厨地面、操作台、洗菜池等都比较干净,厨师正在忙碌。中间的分屏显示餐饮店等级、相关证照等信息,最下方则是一个广告屏。

“大约是去年十一之后安装的,历下区食药监局要求安的,一家公司免费提供这个屏幕,免费安免费用。食药监局也能监控。”优品汇一家鱼店的店员介绍。

在宽厚里,记者也看到了3家餐饮店安装了同样的立屏,其中一家店内的立屏中,中间的分屏除了显示餐饮服务食品安全等级和证照信息外,还有12个信息查询项目,包括证照查询、食材溯源、添加剂公示、安全监察公示、透明厨房、厨师、推介菜品、法规标准、食品安全小贴士、食品安全状况点评、废弃物处理、系统设置等。

商家盯上饭店后厨

今年计划安装1600台

给上述餐厅安装立屏进行后厨直播的是一家文化传媒公司银屑病患者的生活与...。该公司济南办事处负责人杨先生介绍,立屏去年8月在宽厚里开始试安装,目前在历下区、高新区、天桥区推广安装,都是在配合食药部门的“明厨亮灶”工作。

“使用是完全免费的,不向商家收费,也不向监管部门收费。但已经有投资 人 看 好 这 个 项 目 ,给 我 们 进 行 投资。”杨先生说,部分收益会以立屏上的广告收回。

推广直播后厨不容易

有的摄像头对着天花板

厨房向来是餐饮店的禁地,把摄像头伸到后厨进行直播,实际推广起来并不容易。记者询问了多家餐饮店负责人对后厨直播的看法,不少负责人仍不大希望对后厨进行直播。

和谐广场一家餐厅的杨经理表示,后厨直播有利有弊,一方面的确会对卫生起到监督促进作用,但后厨有些东西不方便公开。“尤其是我们做中餐的,很多制作流程是需要严格保密的。”经十路一家饭店的李经理说得更直接“,我们店的加盟费很贵,制作绝对保密。后厨让人看一眼都不行,更别提实时直播了。”

9日下午,记者在世茂广场看到,已经安装了直播设备的一家餐厅直播设备没有开机,另外两家虽然正在直播,但屏幕内不是厨房全景,而是厨房地板或天花板的一角。杨先生坦言,虽然“明厨亮灶”是食药监部门提出的要求,但也经常有商家不太愿意进行后厨直播。除了一些店的负责人担心设备损坏要负赔偿责任,也有的考虑到后厨秘方。但更多的可能是后厨卫生状况并不那么好,或操作流程不符合规范,担心被发现。

“一些涉及秘方的环节摄像头会避开,但基本的底线是要能看到后厨的卫生和操作环境,还有食品制作过程。”杨先生说,目前在大中型餐饮店推广,以后则会在所有获得了食品经营许可证的正规餐饮店安装。

外卖后厨更有直播必要

但外卖平台进展缓慢

大中型餐馆多数后厨面积较大,后厨摆放整齐有序,卫生环境也较好。后厨更可能出现问题的则是小餐饮店,小饭桌、学校和幼儿园的食堂后厨则备受家长关注。

外卖方面,饿了么、美团、百度外卖平台虽均在去年表示将推出透明厨房的计划,但一年已过,真正进行后厨直播的非常少。这些外卖平台均未强制对平台内的餐饮店进行后厨直播。

去年3月底,就有报道饿了么与360雨滴视频合作,推出了透明厨房后厨直播。美团外卖也宣布与腾讯公司旗下的QQ 物联合作推外卖后厨直播,百度外卖宣布携手百度云加快推进落实“透明厨房”计划。但一年过去,记者近日登录360雨滴视频和饿了么平台发现,能看到的后厨直播外卖店仅有几十家。在360雨滴视频上,搜索归属地为济南,记者仅找到 1 家饿了么平台外卖店在直播。而美团的公关人员表示,对透明厨房还没有相关的具体信息。记者在百度云和百度外卖平台上也未找到正在直播的外卖后厨。

相关新闻

没有许可证的小饭桌无法直播后厨

目前小饭桌这样的校外托管场所不少设在居民楼内,无法取得食品经营许可证,暂由各区食药监局对其进行登记管理,监管其中的食品安全。主打外卖的餐饮店中最受诟病的则是一些后厨卫生条件差的小店,其中部分也无法取得食品经营许可证。“没有食品经营许可证的小饭桌和外卖店不在我们的推广范围内。”杨先生说。

对学校餐厅和小饭桌的后厨视频直播,目前济南市内部分区正在推进。一部分历下区的幼儿园和学校食堂正在安装后厨直播设备,市中区正在对辖区内 13 个学校食堂的后厨、传菜间等安装视频监控设备。“这些设备都是由我们食药监局购买和安装,因为学校食堂和幼儿园饭桌不允许有广告,所以使用的是无广告的视频直播设备。”历下区食药监局相关负责人介绍。记者从这两个区的食药监部门了解到,学校食堂的后厨直播先实现接入食药监局的监控平台,后续再实现对外进行直播。

小饭桌方面,济南市食药监局曾表示,将在今年推进后厨直播,并推出手机应用以搭建家长监督平台。

“明厨亮灶”视频设备能实现食材溯源

发现问题食材,设备还能预警

据杨先生介绍,目前济南的明厨亮灶视频设备还比较少,相关的食品安全系统功能还未完全启用。该公司在全国26个城市推进了这个项目,在成都、重庆、北京、深圳等地公示内容已经包括餐厅的食材来源,并且可以与监管部门的抽检结果相匹配,一旦有同批次食材检出不合格,能进行预警。不过,目前全国暂时还未出现过食材不合格进行预警并下架的情况。

“重庆已经安装了两万台,覆盖了全市的大中型餐厅。北京安装的每家店都可以在我们的手机APP上在线看到他们的后厨直播。深圳已经把明厨亮灶列入了餐饮店办证要求。”杨先生说,安装的量达到 3 0 0 台后,公司将组织餐饮单位学习对设备进行录入操作,其中就包括每日进货台账录入。“‘明厨亮灶’只是其中的一个功能,食材溯源现在只是在宽厚里有一个试点,因为还没有集中培训,暂时安排专人录入。这些台账每个餐饮店都应该保留,但一般很难公示,进行电子录入后就能公示,负责对店里进行监管的食药监局登录后可以看到,其他店是看不到的。”

饭店 立屏 市民

上一篇: 23岁女子一觉后变"三岁" 智商降到低幼儿水平

下一篇: 学生暑期热衷“穷游” 网上“拼团”拿优惠(图)


来自梅河口的网友说:评论时间:2021-02-25
如果人生可以刷新,粘贴。那么一切是不是可以注销,关机,再重启。 回复
来自简阳的网友说:评论时间:2021-02-25
如果人生可以刷新,粘贴。那么一切是不是可以注销,关机,再重启。 回复

  • 来自贵溪的网友说:评论时间:2021-02-25
    要记住每一个对你好的人,因为他们本可以不这么做的。 回复

  • 来自肇庆的网友说:评论时间:2021-02-25
    不要对我说:苦难净化心灵,悲剧使人崇高。默默之中,苦难磨钝了多少敏感的心灵,悲剧毁灭了多少失意的英雄。何必用舞台上的绘声绘色,来掩盖生活中的无声无息! 回复

来自天水的网友说:评论时间:2021-02-24
再累,再苦,再疼,也只是为了你能喜欢我而已。 回复
来自宿迁的网友说:评论时间:2021-02-24
经不住似水流年,逃不过此间少年。 回复

  • 来自龙海的网友说:评论时间:2021-02-24
    别在意别人对你的诋毁。诋毁,本来就是仰望。 回复

  • 来自无锡的网友说:评论时间:2021-02-24
    我亦未尝不私自难受,但实因爱你过深,不惜处处顺你从着你,也怪我自己意志不强,不能在不良环境中挣出独立精神来。 回复

  • 来自滕州的网友说:评论时间:2021-02-23
    曾经发生的事都不可能忘记,只是暂时想不起而已。 回复

  • 来自娄底的网友说:评论时间:2021-02-23
    爱,就让我在这儿清静的园内,闭上眼,死在你面前,多美! 回复

随机资讯 政策支持有助破解新能源发展瓶颈 寒冷冬日危机难熬 英国超市“廉价”过 疫情结束,你会在什么时间出游? 上网课、网络办公导致眼睛干涩?四个妙 五一小长假“避坑”攻略盘点八大旅游陷 有人在囤米面油?官方回应来了:这个, 阅读“狂魔”诞生 两年读书上千本可能 微信聊天 要不要加称呼? 价格下调 促销加码 经济危机冲淡圣诞 这些妙招 让宅家小孩子从鸡飞狗跳到安 三龄童酒店摘花被吓哭 母亲评理遭老总 男女防癌饮食各不同:女人多吃豆 男人 全球每四部智能手机 就有一部东莞产 不要让单亲的孩子再受伤 克里姆林宫曾推减肥怪招 高级官员签" 中国网民失眠地图出炉 近八成参与者有 洋气熟酸奶究竟哪不同? 市场良莠不齐 美克美家15周年庆暨广州大道店体验全 避开“双高峰” 出游省三成 11月底 部分海蜇产品铝残留量超标 颜色过白应 山西省食药监公布5批次不合格食品 涉 工商部门提醒:春节购家电切记防“李鬼 这家生鲜电商定了个小目标:比如说拍场 江苏推“秀美乡村” 邀游客感受“水韵 最新研究发现:网上被孤立 心理也受伤 春节出境游报名超预期 澳新、日本等热 工科博士DIY七夕礼物“爱情消费券” 西班牙:为躲“寡妇年” 华人扎堆结婚 喝酒养生晚上6点最好 中国民航推介冬春航季产品 静待“候鸟
热门专题